酒是要你喝進來

容我們向大家介紹１２款白蘭地

  快來看看有這麼多種喔!

首先就先從初學者較好入口的水果系列開始吧! 

水果白蘭地的定義:

一般俗稱的水果白蘭地，是用葡萄酒加以蒸餾製成，廣義範圍來說，主要是以果酒為基底，加以蒸餾製成的酒類，都可以稱為白蘭地，如「蘋果白蘭地」、「櫻桃白蘭地」、「梨子白蘭地」及「覆盆子白蘭地」等。

說到水果白蘭，第一個令人想到的品牌便是G.E. Massenez 了，讓我們來稍稍了解一下這個長達百年的家族事業吧!

G.E. Massenez瑪瑟妮

品牌故事: 

Massenez的誕生可以追溯到19世紀70年代，當時Jean-Baptiste Massenez開始在Urbeis的ValléedeVillé的“家用蒸餾器”。 Jean-Baptiste Massenez在無意中為他的後代打開了前進道路，他的後代將繼承家庭蒸餾器的地位：他的兒子Eugene Massenez不僅繼承了他的特權，而且繼承了他父親的專業知識，並且自己也成為了公認的主蒸餾器

僅管如此，直到20世紀50年代GabrielEugèneMassenez的第三代，Massenez釀酒廠才真正起飛。 Gabriel不論是先行者還是富有遠見的人，都決定考慮做大做強自己的品牌，特別是巴黎著名的大酒店：Flo，Bofinger，Pied de Cochon ......

他良好的人際交往能力和他的產品質量使他有機會接觸到Bocuse，Verger，Troisgros，Lameloise，Haeberlin，Blanc等時代的米其林星級大廚和一些美麗的餐廳，如La Tour d'Argent，Maxime's， Lenotre ......簡而言之，Massenez成為了法國餐館的一個夾具，也是美食的必備品。

而承繼著家傳的事業，G.E. Massenez 不同於其他釀酒商使用現代的技術，堅持以祖傳的蒸餾法來釀製水果白蘭地。祖傳蒸餾規定，只有從最好的水果中篩選出來的果實，才能在蒸餾前存放在釀造桶內。 堅持對品質的要求，瑪瑟妮水果白蘭地廣受推崇，並常在國際性的展覽中贏得各種獎項，包括1980年的奧斯卡品質獎。

G.E. Massenez水果白蘭地建議飲用方式:
餐前開胃，餐中能增進食慾。它能解油膩，幫助消化，減輕餐後的負擔。
在冷藏或冰鎮後，搭配冰蘇打或七喜使用，別有一番風味。
除直接飲用外，也能用於製造點心、蛋糕、巧克力、霜淇淋等。

有了品牌初步了解與品評的基礎，那我們就來介紹下一下水果白蘭地品評起來有甚麼特色!

第一款

瑪瑟妮梨子白蘭地

G.E. Massenez Poire Williams Brandy

容量:700Ml
酒精度:40%
原產地:法國
主要原料:精選水果

產品種類:蒸餾酒類

約台幣1250元

製造業者: G.E. Massenez 67220 Ville,France

進口業者:德寶行銷有限公司 台中市美村路一段39-5號 www.usw.com.tw

酒質:

開瓶後，輕靠在鼻子和上顎嗅覺中獨一無二地釋放出梨子的芳香，長而淡的甜味伴隨著酒精那正是梨味純正而香甜的味道，是一款口感香甜的白蘭地，因為它採用令人垂涎欲滴的成熟梨子，注入優質法國白蘭地而成，在小橡木桶中陳釀而光滑為無色透明的烈酒。

第二款

瑪瑟妮覆盆子白蘭地
G.E. MASSENEZ FRUIT BRANDY
容量:700Ml
酒精度:40%
原產地:法國

主要原料:精選水果
產品種類:蒸餾酒類

約台幣1250元

製造業者: G.E. Massenez 67220 Ville,France

酒質:
酒體顏色為透明無色，開瓶後，細聞會帶有一點莓果類的甜味及白蘭地的香氣，品評後覆盆子香味四溢，口中瀰漫著但有些微酸度卻不失甜蜜的口感，如同G.E. Massenez Poire Williams Brandy般，口感香甜不嗆口。

第三款

瑪瑟妮櫻桃白蘭地

G.E. Massenez Cherry Brandy

容量:700ml

酒精度:40%

原產地: 法國

主要原料:精選水果
產品種類:蒸餾酒類

製造廠: G.E. Massenez 67220 Ville,France

進口商:德寶行銷有限公司

約台幣1250元

酒質:透明無色，風味醇厚卻可以喝得出清新的櫻桃香氣

不過很多同學喝了這款都覺得不是很優XDDDDDDDDD（喂～

    來張專業照

接著認識了初學系列的水果白蘭地，來學點進階的吧

基本上來說白蘭地與紅酒相同，會有各式各樣酒莊，以下便以酒廠來為大家介紹幾款白蘭地!

在白蘭地酒瓶上常常會看到干邑兩字，首先就讓我們先來了解一下何謂干邑

干邑白蘭地(Cognac)

獲授權生產干邑白蘭地的六大幹邑產地，主要分布在濱海夏朗德省、夏朗德省，小部分在德塞夫勒省和多爾多涅省，而Cognac 為法國西南部夏朗德省Charente省之一的小城市名稱，Cognac鎮採用附近地區生產的葡萄，釀成葡萄酒去蒸餾的白蘭地才能稱為「干邑」，且法國有AOC的法定產區標示制度，Cognac生產區是以干邑鎮為中心向外畫出六個生產區，按其出產的干邑最受推崇依次為：大香檳區（Grande Champagne）、小香檳區（Petite Champagne）、邊緣區（Borderies）、精品林區（Fins Bois）、優品林區（Bons Bois）和普通林區（Bois Ordinaires）。

就算在指定地區生產，若未能符合由干邑生產監管組織BNIC（Bureau National Interprofessionel du Cognac）所訂定的規定，也不能以Cognac之名出售。在法國和世界其他地區生產的白蘭地，在法國及歐盟法律上不能稱作「Cognac」。

干邑白蘭地的特色：

1. 原料必須採用產自干邑地區的白葡萄品種
2. 經傳統方式榨汁、發酵，並採用夏朗特傳統銅壺蒸餾器進行二次蒸餾，較特別的是干邑蒸餾是採用明火加熱，不同於蘇格蘭威士忌所使用的蒸氣加熱法
3. 蒸餾出來的干邑原液 —「新酒」，必須放入法國橡木桶(Limousin oak或者Tronçais oak)熟成至少兩年以上，再移至舊橡木桶
4. 利用各種不同年份和生長區的「熟成原液」調和而成，裝瓶後酒精濃度大約在40、41度
5. 按法國法規規定，干邑需要再葡萄收成的翌年3月31日之前完成蒸餾
6. 干邑以輕柔醇和、高雅纖細的花果風味為其經典

那說完干邑當然就要來說說雅邑啦～

雅邑白蘭地(Armagnac)

位於波爾多南部加斯科尼(Gascony)省轄區內，範圍包括日赫河(Gers)、隆德(Landes)、洛特—加隆(Lot-et-Garonne)等行政區域，與波爾多北部的干邑區相隔200公里左右，是法國生產白蘭地最古老的產區，至今已有700多年的歷史了

在1909年時，雅邑地區即被法國政府依土地與氣候性質劃分為三個子產區，分別為下雅邑區(Bas Armagnac/black Armagnac)、提拿瑞茲區(Ténaréze)及上雅邑區(Haut Armagnac/white Armagnac)，不過名有明文規定產區的等級

雅邑地區於1936年正式成為法國 AOC 法定產區，只有當地所產的白蘭地並符合規定者，才可以冠上“Armagnac”的字樣

雅邑雖沒有干邑著名，但在風土、葡萄品種、氣候、蒸餾方式等，都具有獨到的特色，曾經在英國市場掀起雅邑風，有著“Not the best known , but known by the best”的口號，意指「不是最著名的，但是最有品味的人都知道的」，充分地說出了雅邑的內涵

雅邑白蘭地的特色：

1. 必須採用產區內的白葡萄釀造，並大都再葡萄熟透前就摘採，嚴禁添加二氧化硫等釀酒藥劑
2. 採用桶狀連續蒸餾機或與製造穀物威士忌相同的蒸餾機〔稱為雅邑專用蒸餾器(Alambic Armagnac)〕以直火方式蒸餾
3. 雅邑地區多數使用來自Limousin和Troncais 兩森林區所致的橡木桶來熟成蒸餾原液，也有一些酒廠仍使用傳統黑色橡木桶，熟成時間至少1年，再移至舊橡木桶
4. 按法國法規規定，雅邑需要再葡萄收成的翌年4月30日之前完成蒸餾
5. 雅邑以深色白蘭地馳名，酒體呈琥珀色，酒香濃郁，酒性柔和，具多層次的果仁香，品味圓潤、高雅

而酒瓶上面所標示的英文也與酒比本身有很大的關係喔

接著讓我們開始吧!

首先就由干邑白蘭地各式品牌中的人頭馬來打頭陣吧

Rémy Martin人頭馬

品牌故事:

1695年，Rémy Martin 出生於法國Charente地區Rouillac鎮附近的一個葡萄種植與釀酒家庭。年少的Rémy Martin 所照料的葡萄專用於蒸餾製作白蘭地，主要銷往德國和英國兩大市場，當時德國人稱之為brandewijn，英國人則稱之為燒酒。

Rémy Martin於1724年成婚，正值家業興旺發達，於是便想尋求壯大發展。由此而成立了經營葡萄種植和釀造白蘭地的Rémy Martin公司。

在當今的全球四大白蘭地品牌中，唯有人頭馬是由當地科涅克人所創建，其他三家均為外國酒商所創建；也是唯一自己種植葡萄的公司。

身為謹慎而富有想像力的商人，Rémy Martin腳踏實地地擴大其葡萄莊園，同時貯存大量“生命之水”讓其陳釀。

至今，人頭馬公司一百多年來始終堅持“將最好、最稀有的乾邑奉獻給同等超卓不凡的人”的信念。人頭馬公司已毫無疑問成為乾邑市場上兩大主角之一，人馬星對此引以為榮耀

人頭馬VSOP干邑白蘭地

REMY MARTIN  FINE CHAMPAGNE COGNAC

容量:700Ml
酒精度:40%

原產地:法國干邑區 

葡萄品種: 烏尼白葡萄Ugni Blanc

製造商:CLS REMY COINTREAU 20,RUE DE LA SOCIETE VINICOLE 16100 COGNAC FRANCE　

約台幣1398元

FINE CHAMPAGNE COGNAC是採用至少約50%的Grande Champagne與其餘剩下比例的Petite Champagne 去調配而成，是一款品質必佳的白蘭地。

酒質:

在開瓶後，會有著混合香草的清淡的芬芳伺機填滿你的嗅覺。

REMY MARTIN氣味很特殊呈現金黃色，比起XO來說似乎還有點太年輕有橫衝直撞的感覺，入口較辛辣、嗆鼻，辣味會停留在喉嚨中，有種涼中帶著辛辣的感覺，且混合著一種淡淡香茅草的味道。

人頭馬XO干邑白蘭地

Remy Martin XO Excellence Cognac

容量:700Ml

酒精度:40%

年分:平均年份23年

原產地:法國

葡萄種類:大香檳區85%/小香檳區15%

製造廠:Remy Martin

約台幣4000

酒質:

酒澤呈現自然淡桃紅色調。

酒香中帶有春天茉莉花和水仙花的芬芳香味，接下來有濃郁的無花果香，柳橙和梅子的香味，最後還可以發現到肉桂粉、太妃糖的香濃組合。

品嘗時口感有如天鵝絨般溫和，多層次及濃郁中帶有細緻的口感，於香在喉間縈繞讓人久久無法忘懷。

陳釀時間經過10~37年，平均陳釀時間為23年，也是同等級X.O裡最久的。

有沒有看到酒瓶空空如也呢～這樣就知道人頭馬的厲害了吧

HENNESSY軒尼詩

品牌故事:

軒尼詩(Hennessy)的名字原自愛爾蘭裔的退役軍人Richard Hennessy於1765年創立。

出生於愛爾蘭的卻克郡(CountyCork)。1745年到法國當兵，在1750年時，擔任路易十三御林軍的外國軍官，駐扎在乾邑區，時常品嘗白蘭地，才知道白蘭地的美妙，所以成為他日經營酒業的主要原因

當時他在法國干邑市釀製干邑，大受歡迎，連當時的法國國王也推崇備至。

1813年，由其兒子James Hennessy正式把公司命名作「Jas Hennessy & Co.」。

自創立開始，軒尼詩家族一共承繼了八代傳人，並在很長時間，為歐洲一些皇室進貢酒品。

1987年獲路易威登併購，目前擁有66%的軒尼詩股權。

軒尼詩秉承其家族對釀製乾邑一絲不苟、力臻完美的優良傳統，嚴格控制生產的每一個環節，並貫徹軒尼詩之原創精神，為高級乾邑之標準。

而軒尼詩X.O.是由近百種產自「四大酒莊」的生命之水調製而成，其中酒齡最老的將近30年，因而得以賦予卓越的品質和多變繁複的滋味，主要是因為木頭會釋放出甘寧酸，所以存放於新的利穆贊橡木桶中的時間越長，越能醞釀出濃郁香醇的干邑。

軒尼詩XO干邑白蘭地
HENNESSY X.O COGNAC

容量:700Ml
酒精度:40%
原產地:法國干邑區
葡萄品種:烏尼白葡萄Ugni Blanc

製造廠:HENNESSY
約台幣5420元

酒質:
酒體顏色為琥珀色，開瓶後香氣濃郁，入口時感受較辛辣濃烈，帶有橡木的分明層次與黑胡椒的特性，剛入口時會有陣陣果香之後是比較濃郁的巧克力香甜，然後才會漸漸浮現出肉桂、丁香和小豆寇的氣味，口感細緻。

特殊飲用方式:
純飲以倒入白蘭地杯利用手掌緩慢加溫，使香氣釋放，也可與氣泡礦泉水以個人喜好做搭配，加入少許冰塊，使香氣釋放更為不同。

    看看我們為了它們笑的多燦爛，如酒一般熱情如火 

G.BERTAGNOLLI

品牌故事:

Bertagnolli位於義大利東北部Trentino Alto Adige，1870年由Edoardo Bertagnolli和奧地利貴族後裔Giulia所創立，至今已傳承四代之久。140年來，家族成員傳承不變的只有一件事-生產最佳品質的Grappa

葛拉皮諾比安克烈酒

Grappino Bianco

容量:700ml

酒精度:40％

原產地: Trentino Alto Adige (上阿迪杰).義大利

製造商:G.BERTAGNOLLI

約台幣:1800

酒質: 呈水晶般透明澄徹. 繽紛持久，香氣明顯強烈卻不辛嗆且討喜.細緻的圓潤，一入口即令人難忘

法國帝王XO

IMPERATOR XO

容量:700ml

酒精度:38％

原產地:法國

製造商:Les Grands Chais de France

約台幣:550

酒質: 以傳統的二次蒸餾法釀造，通過嚴謹工序，將葡萄的原味與芬芳完美凝煉在金黃琥珀色的酒液中。獨特的木質香氣、飽滿的酒體圓潤而優雅，餘韻繚繞充滿口腔，適飲溫度為15-18度

Otard豪達

品牌故事:

1795年家族源自挪威及蘇格蘭的豪達男爵創立了豪達干邑公司,他收購滿足以下獨特藏酒條件的城堡：牆壁厚度要夠,須備有建齡數百年的老藏酒庫,於是買下干邑地區特有珍貴文化資產：干邑城堡；法王《法蘭西斯一世》出生於此,建於十三至十六世紀間，內有特別設計的藏酒庫，為文藝復興時期之建築。

豪達OTARD全系列產品皆採用此型瓶身--小水滴形特製酒瓶,兼具優雅與現代感.,瓶身成為鮮明的品牌識別, 極受歡迎的瓶身設計。豪達干邑其氣味呈現花香為主，伴有菩提與菸草香味,口感有著少許香草甘味及清爽香料風味,僅選用排名前四之優質產區所生產的葡萄,在2003年法國埃維安G8高峰會期間，獲法國總統官邸選用招待全體貴賓, 可於大部分國際知名航線購得，包括馬來西亞航空及新加坡。

法國豪達V.S.O.P.  

Otard V.S.O.P Fine Champagne Cognac

容量:700Ml

酒精度:40%

原產地:法國 大小香檳區 

原料：葡萄

製造廠:豪達干邑公司

 約台幣1200元

法國豪達酒質:

豪達v.S.O.P.干邑白蘭地 Otard V.S.O.P. Fine Champagne Cognac，其氣味呈現花香為主，伴有菩提與菸草香味，口感有著少許香草甘味及清爽香料風味。此款酒只採用排名前四之優質產區所生產的葡萄， 全系列產品皆採用小水滴形特製酒瓶， 絕佳而獨特的增陳處理，始能保證豪達干邑平衡、和諧而醇美的口感。

Samalens 賽馬

品牌故事:

賽馬家族創立於1882，公司現今座落在Laujuzan，由美麗的酒園與橡樹圍繞著，居於BAS ARMAGNAC地區的中心，是最頂級雅馬邑的產地。 

賽馬所蒸餾的酒乃是從BAS ARMAGNAC地區最佳的土壤中所精挑細選出來的，特別是來自被稱為GRAND BAS ARMAGNAC的小區域。

賽馬雅馬邑的庫存量對於雅馬邑的地區來說具有重要的地位。它保有相當高級品質的BAS ARMAGNAC，其中有一部被十分悠久而珍貴的收藏著。

今天賽馬雅馬邑風靡全球─歐洲、美洲、遠東地區，非洲以及澳洲。

法國賽馬雅馬邑V.S.O.P

 Armagnac Samalens Reserve Imperiale XO

容量:700Ml

酒精度:40%

原產地:法國

約台幣3500元

酒質:酒澤呈現輕微的琥珀色。

法國賽馬雅馬邑XO為陳年25年資歷以上的混合雅馬邑，蘊釀於由黑加斯科尼橡樹所製成的橡木桶中。蒸餾方式為百分之百的雅馬邑持續蒸餾法。色澤為輕微的琥珀色，不但富有水果及葡萄清淡的香氣，而且有蜂蜜和梅子的韻味。圓潤且誘人的Bas Armagnac完美的呈現於典型的XO，此即為Bas Armagnac的尊榮時刻。

Chabot法國夏堡

品牌故事:

夏堡係法國於歷史最悠久的雅邑地區白蘭地釀造者，其所生產之葡萄用蒸餾雅邑白蘭地，雅邑位於法國南部靠近庇里牛斯山山脈，其原料和干邑白蘭地相同，都是白尤尼品種葡萄，雅邑白蘭地有近乎杏的香味，比干邑白蘭地來的更加清新，一百八十多年來秉持著傳統以及品質受到嚴格控管，融合了高超的釀造技術及豐富經驗，使其成為極品之列。

法國夏堡雅邑拿破崙白蘭地

Chabot Napoleon Special Reserve Armagnac

容量:700Ml

酒精度:40%

原產地:法國

製造廠:LE CLUB DES MARQUES SAS

約台幣2000

夏堡拿破崙酒質:

金屬銅般色澤，琥珀的光彩。

花香果甜融合木頭的淡雅怡人清香。

花香、葡萄乾、橡木桶醇厚順口的悠長口感，延續、平衡果香及橡木味。

以傳統風格的《巴斯克》深色的磨砂玻璃酒瓶盛裝。最少陳年存放六年與陳年儲放二十年以上的雅邑白蘭地混和調配後裝瓶。

法國夏堡雅邑XO白蘭地

CHABOT ARMAGNACX.O SUPERIOR

容量:700ML

酒精度:40%

原產地:法國

製造廠:LE CLUB DBS MARQURS SAS

進口商:鳳泰貿易(股)公司

約台幣3030元

酒質:

金黃琥珀色

散發清新杏仁跟李子的香氣及淡淡的蔗糖香

入口後散發一點梅花香，香醇柔順

介紹了這麼多款白蘭地

最後我們來說明一下白蘭地的品味方式吧～

大概分為三種方式

1. 純飲：將白蘭地倒入白蘭地杯約三分之一的量，搖杯之前可以先觀察一下色澤，對著光源接著輕搖酒杯試聞味道，握杯時以手掌輕捧著白蘭地杯，讓手掌的溫度可以緩緩加溫一下酒體，使酒體本身的香氣釋放出來，再啜飲一小口感受不同味蕾提供的口感接著讓他徐徐的入喉，慢慢享受停留在口鼻舌喉之間的香氣。
2. 兌水或加冰塊：經過歲月洗禮的高級白蘭地有一個特點，就是不怕稀釋。可在古典杯中放置八分滿的冰塊，再倒入適量白蘭地，如On the Rock的喝法一樣；若想兌水飲用，可在白蘭地中放進蒸餾水，風味不便還可降低酒精濃度
3. 調酒：目前在酒吧中常見以白蘭地為基酒調製的混合飲料有：Brandy Alexander(白蘭地亞曆山大)、Brandy Sour(白蘭地酸酒)、Egg Nog(蛋酒)、American Beauty(美國佳麗)

看完這麼多種白蘭地的介紹，不知道大家想試試哪一款呢

最後就以我們喝到ㄎㄧㄤ的合照來做結尾吧